반응형 truffle1 [세계 3대 진미] 송로버섯 트러플 Truffle 알아보기 (송로버섯) 트러플 Truffle 에 대해서 알아보자! 프랑스나 이탈리아 사람들이 가장 좋아하는 버섯은 송로버섯이라고도 부르는 트러플(Truffle)이다. 흔히 프랑스의 3대 진미를 꼽을 때도 푸아그라나 달팽이에 앞서 가장 먼저 거론되는게 트러플이다. 우리나라에서는 전혀 나지 않아 모두 수입한다. 땅속의 다이아 몬드라 불리는 프랑스 루이 14세가 즐겨 먹던 송로버섯에 대해서 알아보면.. 떡갈나무숲의 땅속에서 자라는 이 버섯은 극히 매우 못생겼고, 육안으로 돌멩이인지 흙덩이인지 구분도 어렵다. 종균은 5~30cm 땅속에서 자라며 1m 깊이에서 발견되는 경우도 있다. 모두 30여 종이 있는데 그중 프랑스 페르고르(Perigord)산 흑색 트러플(tuber melanosporum)과 이탈리아 피에몬테 지방의 .. 2018. 1. 14. 이전 1 다음 반응형
